Pour extraire sous la forme d'une piste audio au format MP3, le son accolé à une video,

ffmpeg -i source_video.avi -vn -ar 44100 -ac 2 -ab 192k -f mp3 sound.mp3

• -i : nom du fichier video à partir duquel extraire le MP3
• -vn : permet de désactiver l'enregistrement video de FFMPEG
• -ar : définit l'échantillonnage audio. (par défaut -ar 44100)
• -ac : définit le nombre de canaux audio
• -ab : spécifie le bitrate du fichier son
• -f : définit le format de sortie (ici un format MP3)
• sound.mp3 : nom du fichier final créé

ATTENTION : pouré préserver la qualité des découpe : ajouter -qscale 0